广州酒家始创于 1935年，是（shì）中华老字号企业，素有（yǒu）“食在广州第一家”的（de）美（měi）誉。广（guǎng）州酒家（股票代码：603043）于1992年组建集团，2009年改（gǎi）制为（wéi）广州酒家（jiā）集团股份有限公司（sī）；2017年6月在（zài）上交所挂牌上市，成为广东省（shěng）率先上市的饮食集团。其主营业务包括（kuò）餐（cān）饮服务（wù）和（hé）食（shí）品制造（zào），拥有“广州（zhōu）酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰（fēng）园”“星樾城”等餐饮与食品品牌。公司坚（jiān）持“餐饮强（qiáng）品牌、食品创规模（mó）”的战略方（fāng）向（xiàng），在粤港（gǎng）澳大湾区、华中（zhōng）及华东地区谋划布（bù）局餐饮业务，并在（zài）广州（zhōu）、茂（mào）名、湘潭（tán）、梅州（zhōu）等（děng）地（dì）设有食品生产基地，形（xíng）成跨区域联动发展格局（jú）。公司也是34家旅游类上（shàng）市公（gōng）司中为数较少的在（zài）疫情期间实现业绩（jì）逆势增长的企业。

一（yī）、2022年（nián）广州酒家业绩表（biǎo）现

1、四季（jì）度（dù）拖累（lèi）全年增收不增（zēng）利；餐（cān）饮跨区（qū）域显成（chéng）效但毛利率低（dī）

        2022 年，公司实现收（shōu）入 41.1 亿（yì）元， 同比增长 5.7%；归母（mǔ）净利（lì）润 5.2 亿元，同（tóng）比下降 6.7%，扣非归母净（jìng）利润 4.8 亿（yì）元，同（tóng）比下降 9.4%。公（gōng）司（sī）全（quán）年收入实现稳健增长，得益（yì）于积（jī）极调整（zhěng）经营策略。

        2022年四季度，公司实现收（shōu）入 7.7 亿元， 同比（bǐ）下降11.6%；归母净利润 0.5 亿元，同（tóng）比下降 56.0%，四季度业（yè）绩表现不如预期，公（gōng）司核（hé）心产（chǎn）品月饼受月饼小（xiǎo）年（习惯（guàn）上，月饼产商会把中秋（qiū）、国庆两节相隔（gé）一周以内的年（nián）份叫做“大（dà）年（nián）”，而（ér）超过一周（zhōu）的（de）叫做“小年”）以及送礼场景（jǐng）减少所致，月饼产（chǎn）销量均有约4%的同比（bǐ）跌幅。餐饮业跨区域取得成效，2022 年（nián）餐饮（yǐn）业务实（shí）现收入 7.62 亿元，同比增长（zhǎng）5.14%，年内新（xīn）增（zēng） 7 家餐饮门店（diàn），其中广东省外（wài）完成湖（hú）南长沙“广州（zhōu）酒家”和四川成都“陶（táo）陶居”门店的开业，公（gōng）司实现（xiàn）餐饮业（yè）务跨区域发展布（bù）局，加快开拓华中（zhōng）市（shì）场。2022年整体毛利率（lǜ）35.14%，同比下降5.6%，餐饮业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同比下（xià）降79.8%，拖累整体利（lì）润率。主要是餐饮（yǐn）原材料（liào）和合同履约（yuē）成本上涨（zhǎng）所致。

2、速冻（dòng）食品表现亮眼，产销增长（zhǎng）幅度大

        速冻食品在产能（néng）加快释放（fàng）下实现较（jiào）快增长，2022 年，食品制造业整体收入 32.5 亿元，同比增长（zhǎng） 6.6%，增长韧性较强，速冻食（shí）品销售（shòu）规模逐（zhú）步扩大，收入增加全年（nián）最（zuì）佳，在所（suǒ）有产（chǎn）品中表现亮眼。

3、省内（nèi）渠道提升效率（lǜ），省外、线上渠道持续（xù）扩张

          公司已建立起包（bāo）括经销商、连锁门店、商超（chāo）、社区团购、电商的线上+线下的（de）全渠道（dào）营销（xiāo）体（tǐ）系，经过多年发（fā）展，线上线下（xià）的（de）销售规模均衡。2022 年公（gōng）司广东省内（nèi）收入 31.40 亿元，同（tóng）比增长7.81%，其（qí）中经（jīng）销（xiāo）商（shāng）数量从 600 家减少（shǎo）至 593家，主动（dòng）减少低效（xiào）经销（xiāo）商；省外收入 8.85 亿（yì）元，经销商数量从395家增（zēng）加至 424 家。电商收入 9.32 亿元（yuán），同（tóng）比增长13.42%，占营收比例达 22.65%，持续提升。

二、承（chéng）接市（shì）场需（xū）求，不断创新布局多元业务

         根据国家统计局数（shù）据，2022 年全（quán）国居民（mín）人均可支配收入和人均消费支出名义上均实现增长（zhǎng），商（shāng）品零售（shòu）额增长 0.5%，其中（zhōng），人均食品烟酒消费支出增长 4.2%，占（zhàn） 2022 年居民人均消费支出的（de） 30.5%，是消（xiāo）费支出的最（zuì）大一部分。随（suí）着消费水平（píng）和技术的进（jìn）步，速冻食品、预制菜食品的用户范（fàn）围进（jìn）一步扩大，食品行业不断释放（fàng）活力（lì），2023 年是（shì）餐饮持续复苏的重要（yào）窗口之年，餐饮（yǐn）连锁（suǒ）化的进程在逐步加快，餐饮集（jí）团在深（shēn）耕主品牌的同（tóng）时，通过自（zì）主（zhǔ）孵化或者收购的形式储（chǔ）备新品牌（pái），通过差异化布局降（jiàng）低风险。伴随着（zhe）餐（cān）饮消费（fèi）群体更（gèng）迭，餐饮消费需求差异化（huà）、复合化（huà）将越发凸显，主题场景体验、感官新体（tǐ）验、IP 打造成为了新的（de）消费亮点。餐饮（yǐn）消费模式也从堂食单（dān）一（yī）模式，发展成为线上（shàng）线（xiàn）下双主场“堂食+外卖+外带+零售（shòu）”模式多业态发展。

         广州酒家深耕行业八十余载，全力（lì）打造“大（dà）餐饮、大食品、大品牌（pái）”产业格局，努力成为粤式饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业创高质量发展，聚焦主业（yè）不断拓展新（xīn）品类，大胆创新扩大消（xiāo）费群体。在食品业（yè）务上不断加强研发投入，引进（jìn）先进技术，实现智（zhì）慧化和智能化。食品产（chǎn）品包括广（guǎng）式月饼（bǐng）系列产品、粽子等节令（lìng）食（shí）品，核桃包、叉烧包、流（liú）沙包、虾饺、烧（shāo）卖等广式（shì）点心类冷链食品，盆菜熟食预制菜、广式腊味肉制品、中式糕点（diǎn）饼酥、西点面包蛋糕等产品系列（liè）。

 

        在餐（cān）饮（yǐn）业务上（shàng）立足岭南饮食文化，传承非遗技艺，不断推动（dòng）传统（tǒng）经典与创新发展深（shēn）度融合，致力于为消（xiāo）费者（zhě）提供地道的粤式菜（cài）肴和正宗广式点心（xīn）的餐饮服（fú）务（wù）。推出现代（dài）商务、传统经（jīng）典、年轻时（shí）尚、风味特色等不同系列的餐（cān）饮门店（diàn）。公司拥有餐（cān）饮直营门店（diàn） 36 家，其中“广州酒家”直营门（mén）店 22 家，“星樾城”直（zhí）营（yíng）门（mén）店 3 家，“陶陶居（jū）”直（zhí）营（yíng）门店 11 家，公（gōng）司授权第三方经营“陶陶居”特许（xǔ）经营门店 23 家。

     “广州酒家”坚持（chí）粤菜文化传承者的品牌定位，结合菜品服务、服（fú）务群体的差异化，创新性打造（zào）商务时（shí）尚、传统（tǒng）经典（diǎn）不（bú）同系列（liè）的餐饮场（chǎng）景，为消费者带来美好的（de）美（měi）食体验（yàn）。

     “陶陶居”聚焦粤菜新潮（cháo）品牌（pái），围（wéi）绕年轻、时（shí）尚（shàng）、国潮的品牌调性，推出更受（shòu）潮（cháo）流人群欢迎的新派粤菜。

三、筑（zhù）壁垒，优（yōu）模（mó）式，八十年经（jīng）久不（bú）衰

        公（gōng）司在（zài）品牌、业态、营销、运营和供应链上都有较强的竞（jìng）争壁垒（lěi）。八十多年的（de）沉淀（diàn），打（dǎ）造了“食在广（guǎng）州第一家”的品（pǐn）牌（pái）优势；聚焦主业创造了“餐饮+食品”双（shuāng）业务独（dú）特（tè）组合业态；构建了全渠道销售体系（xì）优势；培养（yǎng）了季（jì）节性食品的专业营运（yùn）能力与供应链优势，依托（tuō）食品、餐饮双项协同联（lián）动的经营（yíng）模式，造就经久不衰的企业神话。

1、食品业务全产业链延伸

       公司现已形成集食（shí）品研发（fā）、采购、生产加工、销（xiāo）售为一体的全产业链食品业务布（bù）局。在产品研发上，以利（lì）口福公司“高新技术企业”为依托，秉（bǐng）承“创新（xīn）驱动（dòng）发（fā）展”的宗旨，不断发挥创新创造活（huó）力。在（zài）原材（cái）料采购（gòu）上，以（yǐ）集中（zhōng）采（cǎi）购和参股核心原材料供应（yīng）商等（děng）形式稳定供货渠道，强化食品原料质量管控。在生产加工（gōng）上，形成了“一核三翼”的食（shí）品制造产能布局，广州（zhōu）生产基地为全品类综合食品生（shēng）产基地；湘潭生产（chǎn）基地（dì）主要生产月饼馅料及（jí）月饼产品；茂名生产基地主要生产（chǎn）速冻食品、月（yuè）饼（bǐng）及烘焙类食（shí）品；梅州生产（chǎn）基地主要生产（chǎn）速冻食（shí）品（pǐn）。在销售环（huán）节上，公司坚持全渠道销售体系（xì），通过利（lì）用各端口差异化的销售模式（shì），有效实现消（xiāo）费场景线上线下（xià）全覆（fù）盖。

2、餐饮业（yè）务直营连锁和第三方经营（yíng）并存

       餐饮业务以直营店连锁经营为主，其（qí）中“陶陶居”品牌餐饮业（yè）务（wù）是自营和商标（biāo）许可第三方经营两种模（mó）式并存。在（zài）采购上建立了上下（xià）游一体的（de）高效（xiào）采购体（tǐ）系，集中（zhōng）管控，严控食材质量；在门店运营上各门店（diàn）独（dú）立核算，打（dǎ）造（zào）多元餐饮品牌矩阵；在管理体（tǐ）系上（shàng）对（duì）直（zhí）营店进行统一（yī）运营管理，在业务、资产（chǎn）、财（cái）务（wù）、人力等（děng）方（fāng）面（miàn）实（shí）行统一标准、统一管（guǎn）理、统一（yī）协调，第三方按公（gōng）司要求（qiú）和（hé）标准自主运营；在菜品研发上依托粤菜大师工作室（shì）平台，打造专（zhuān）业的（de）厨师团队，持续对（duì）粤菜菜（cài）式、点心进行（háng）打磨（mó）创新，将传统烹饪技（jì）法与时尚理念相融合，打造粤菜新经典。

四、将迎月饼大年，持续变革未（wèi）来可期（qī）

        从（cóng）公司的发（fā）展历程和未来计划可以看出公司不图小富即安，一路（lù）上勇敢创新，始终朝（cháo）着“创百年老字（zì）号驰名品牌，打造（zào）国际一流饮食集团”的宏伟（wěi）目标而奋斗。公司（sī）2023 年（nián）经营计划（huá）是持续推动（dòng）“餐饮+食品”双主业（yè）高质量发展。公（gōng）司（sī）在垂直领（lǐng）域精耕细作，积极拥抱新（xīn）兴技术创新业态。在食品业务上，梅州、广州（zhōu）新增速冻产线打磨工艺，湘潭生产车间（jiān）布局产能储备，重点布局（jú）粤港澳大湾区优势市场，积极开（kāi）拓上海为核心（xīn）的华东市场，以“全（quán）国性经典口味+地区性口味+当季新（xīn）品（pǐn）”差异化策略打造产品矩阵。在销售上，力求全渠道发（fā）挥（huī）最大势（shì）能，强（qiáng）化会员、发力团购（gòu），挖掘电商（shāng）增量、布局社区电商平台。在餐（cān）饮业务上，推进省（shěng）内（nèi）布局+省外重点城市门店建设。

       从（cóng）2014年以来，2022年月饼产（chǎn）品（pǐn）营收首次出现（xiàn）负增长，月饼季节（jiē）性需求旺盛（shèng），2023 年中秋节在（zài） 9 月底，叠加今年国内消费持续复苏，预计（jì）今年将是月（yuè）饼大年（nián），广酒（jiǔ）月饼有望实现（xiàn）增长（zhǎng）。放眼未来，公司秉（bǐng）持守正创新、乘势而上的精神，将不断开创高质量（liàng）发展新局面。